طرز تهیه خورش قیمه

طرز تهیه خورش قیمه

مواد لازم :

مغز ران گوساله یا گوسفند ۷۵۰ گرم

لپه ۱۰۰ گرم

پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری

لیموعمانی ۴ تا ۵ عدد

سیب زمینی ۵ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری

روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی سرخ می کنیم. لپه را چندساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورداینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و هم جلوی نفخ را میگیرد و بعداز آب گیری در آبکش در ظرفی می ریزیم و دو سه قاشق روغن به آن می افزاییم و ظرف را روی آتش می گذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ می کنیم.

این عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می نماید. گوشت را داخل ظرف می ریزیم و در آنرا می گذاریم تا آب آن کشیده شود، بعد دو لیوان آب می ریزیم.

کمی نمک و فلفل و لیمو عمانی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با یک حرارت ملایم پخته شود و کاملا” جا بیافتد.دقایقی قبل از سرو کردن میتوان مقداری دارچین به خورشت افزود. سیب زمینی را خلال کرده و جداگانه آنرا سرخ می کنیم و در حین سرخ کردن کمی نمک می زنیم.

موضوعات مرتبط: انواع خورش های مجلسی
برچسبها: آشپزخانه ملت , اهواز , کیانپازس , خیابان سیزده شرقی , رستوران ملت طرز تهیه خورش بامیه...